Zašto moj odrezak izgleda sivo nakon kuhanja?
Zašto moj odrezak izgleda sivo nakon kuhanja?

Video: Zašto moj odrezak izgleda sivo nakon kuhanja?

Video: Zašto moj odrezak izgleda sivo nakon kuhanja?
Video: БАХШ ПЛОВ Бухарских Евреев 1000 летний РЕЦЕПТ КАК ПРИГОТОВИТЬ 2024, Marš
Anonim

Vaša biftek je siva poslije to je kuvano.

“Propisno zagrijani roštilj će proizvesti lijepe tragove ugljenika na vašem biftek . Ako tvoj biftek izgleda sivo , to je zato što je temperatura bila preniska i meso u suštini bio na pari.”

Osim ovoga, da li je u redu jesti biftek koji je postao SIV?

Ako je meso nije izložen kiseoniku, menja se u a siva -smeđa nijansa. Ali to ne znači da je pokvareno. Ground govedina koja ima bio zamrznut može se također okrenuti siva , ali i dalje je bezbedno za jelo ako se pravilno skladišti.

Neko se također može pitati, kako začinite biftek nakon kuhanja? Sezona vaša biftek obilno posolite neposredno prije stavljanja na roštilj. Sol ostaje na površini meso bez rastvaranja i meso sokovi ostaju unutar mišićnih vlakana kako bi bili sočni biftek.

Na ovaj način, koje boje bi odrezak trebao biti kada se skuva?

Srednje pečen odrezak treba da ima debelu traku svetla roze kroz sredinu, ali više smeđe od roze . Strane bi trebale biti bogate smeđe boje, a gornji i donji dio tamno ugljenisane (ali ne crne).

Šta znači ako je biftek SIV?

Vaša biftek je siv nakon što je skuvan. “Propisno zagrijani roštilj će proizvesti lijepe tragove char na vašem biftek . Ako vaša biftek izgleda siva , to je zato što je temperatura bila preniska i meso u suštini bio na pari.”

Preporučuje se: