Da li je bolje napraviti sos od brašna ili kukuruznog škroba?
Da li je bolje napraviti sos od brašna ili kukuruznog škroba?

Video: Da li je bolje napraviti sos od brašna ili kukuruznog škroba?

Video: Da li je bolje napraviti sos od brašna ili kukuruznog škroba?
Video: ЗАВАРНОЕ ТЕСТО! пирожные ПРОФИТРОЛИ! Получается всегда! Все нюансы! 2024, Marš
Anonim

tipično, sos je zgusnut sa bilo kojim kukuruzni škrob ili brašno . I jedno i drugo ima svoje prednosti i nedostatke. Kukuruzni škrob lako je jer se ne zgrudva kada udari u vruću tečnost. S druge strane, brašno čini to debelim, neprozirnim sos koju ste navikli da vidite, ali je izbirljiv i lako se skuplja.

Slično, možete pitati, koristite li brašno ili kukuruzni škrob za umak?

Kukuruzni škrob protiv Brašno za Umak . ako se to desi, ti morat ću dodati još kukuruzni škrob razmutiti i zagrijati sos da se ponovo zgusne. Ako koristite brašno , ti hteću da zapeče brašno malo u masnoću pre dodavanja tečnosti. Brauning dodaje više ukusa sos i oslobađa se sirovog brašno ukus.

Osim gore navedenog, kako da zgusnem umak bez brašna ili kukuruznog škroba? Kukuruzni škrob ili arrowroot Kukuruzni škrob i arroot su alternative bez glutena zgušnjavanje sa brašno . Oni će takođe zadržati vaše sos jasno i bez oblaka. Trebat će vam oko 1 supena kašika za svaku šolju tečnosti u receptu.

Osim gore navedenog, da li je bolje umak zgusnuti brašnom ili kukuruznim škrobom?

Svi škrobovi imaju ovo svojstvo, zbog čega brašno se takođe koristi za zgušnjavanje umaci (obično kao dio roux-a). Ali pošto je čisti skrob, kukuruzni škrob ima duplo više zgušnjavanje moć brašno . Dakle, morali biste koristiti duplo više brašno da postignem isto zgušnjavanje as kukuruzni škrob.

Koliko kukuruznog škroba koristim za zgušnjavanje umaka?

Trebaće vam oko 1 supena kašika kukuruzni škrob da se zgusne oko 1 1/2 do 2 šolje sos . Ne dodavati u prahu kukuruzni škrob direktno u vruću tečnost; zgrudaće se. The sos takođe treba brzo da se muti da bi se obezbedila glatka tekstura i mora se zagrevati dovoljno dugo da se skuva njegov skrobni ukus.

Preporučuje se: