Šta je goveđi obraz?
Šta je goveđi obraz?

Video: Šta je goveđi obraz?

Video: Šta je goveđi obraz?
Video: Juneća obrazina gurmanski užitak 2024, Marš
Anonim

Beef Cheeks su obraz mišiće krava i one su vrlo čvrste meso koje je potrebno dugo i sporo kuhati da omekša. Dobro upija arome tečnosti za dinstanje i kada ga isečete, žilava je, skoro kao prasetina.

Imajući ovo u vidu, koji deo kravljeg mesa čine goveđi obrazi?

The goveđi obraz dolazi iz mišića lica krava . Tokom svog života, the krava stalno radi svoje obraz kroz žvakanje hrane, a samim tim i meso je teško. Kada se pravilno kuva, svo vezivno tkivo postaje mekano i topi se u ustima.

Nakon toga, postavlja se pitanje da li su goveđi obrazi skupi? „Veoma su pristupačne! Obično koštaju oko 15 dolara po kilogramu, što je vrlo dobra cijena za takav komad.

Ljudi se takođe pitaju da li su goveđi obrazi masni?

Obrazi su teški, masno , želatinozni mišići za žvakanje koji zahtijevaju dugotrajno kuhanje. Ali kada se pravilno tretiraju, po mom mišljenju, gušće su goveđe nego bilo koji drugi rez.

Šta da koristim umesto goveđih obraza?

Ako ti mogu ne nađem Beef Cheeks , ostalo sporo kuhanje govedina posekotine će radi dobro - Govedina Short Ribs bi biti idealan zamjena . Narežite ih na komade od 250g/8oz kako biste ista vremena kuhanja i količine tekućine u ovom receptu će primijeniti.

Preporučuje se: