Video: Zašto su moji domaći kiseli krastavci tako slani?
2024 Autor: Oswald Mason | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 01:00
To je sve što treba popraviti kiseli krastavci koji su previše slano . Stavili ste slani kiseli krastavci u neslanu vodu i iz njih se izvlači so. Što duže ostavljate kiseli krastavci u običnoj vodi, što više soli izlazi iz njih. Ako isečete svoje kiseli krastavci na četvrtine ili kriške, sol će se brže raspršiti.
Osim ovoga, šta ćete učiniti ako su vam kiseli krastavci preslani?
Ocijedite pola do tri četvrtine salamure (ovisno o tome kako slano vaša kiseli krastavci su) i zamijenite ga svježom vodom. Barem neke od sol da je kiseli krastavci usisan ranije će isteći odmah nakon nekoliko sati namakanja.
Slično, ima li puno soli u kiselim krastavcima? Natrijum u kiseli krastavci Očuvanje bilo koje vrste hrane zahtijeva dodavanje sol , i sol čini oko 5 posto većine kiseljenje recepti. Dva mala koplja sadrže skoro 600 mg natrijuma, više od jedne četvrtine preporučene dnevne granice.
Potom se postavlja pitanje šta čini kisele krastavce slanim?
Kada ti kiseli krastavci nešto (najčešće a krastavac , ali i dobri su paradajz, bebi patlidžan, paprika i mnoge druge stvari) u rastvor koji ima relativno visok sadržaj soli stavite nešto što ima relativno nizak sadržaj soli (povrće ili voće ili bilo šta drugo). Zbog toga povrće postaje slanije.
Da li vam je potrebna sol za kiseljenje?
Sol nije potrebno za sigurnu preradu konzerviranog ili smrznutog voća i povrća. Neophodan je za očuvanje većine kiseli krastavci i sušena ili dimljena hrana.
Preporučuje se:
Zašto su kapari tako slani?
Dolaze iz biljke koja se zove Finders Rose (ili Caper Bush, za manje kreativne). Kapari su izuzetno gorki kada se jedu odmah sa grmlja, pa je još u to vreme neki genije odlučio da ih kiseli. I drago nam je da jesu, jer taj slani salamuri i malo vremena ublažuju tu gorčinu odmah
Koliko dugo traju domaći kiseli krastavci od senfa?
Kiseli krastavci senfa koji su stalno hlađeni uglavnom će ostati najboljeg kvaliteta oko godinu dana
Zašto se kiseli krastavci kopra nazivaju košer?
'Košer' kiseli krastavčić od kopra nije nužno košer u smislu da je pripremljen u skladu sa jevrejskim zakonom o ishrani. Umjesto toga, to je kiseli krastavčić napravljen na tradicionalan način židovskih proizvođača kiselih krastavaca u New Yorku, s izdašnim dodatkom bijelog luka i kopra u prirodnu slanu salamuru
Mogu li vam domaći kiseli krastavci razboljeti?
Vrlo je teško izazvati botulizam pravljenjem kiselih krastavaca. Ove bakterije su posvuda, ali tek kada im se da prostor da rastu bez kontrole drugih konkurentskih bakterija, mogu vam naštetiti
Zašto moji kiseli krastavci imaju metalni ukus?
Za kuhanje koristite samo posude od nehrđajućeg čelika, stakla ili emajla. Nemojte koristiti posuđe od bakra, cinka, mesinga, željeza ili kalaja. One će postati tamne i uzrokovati da se i proizvodi. Kiseli krastavci će razviti jak metalni ukus kada kiselina u sirćetu reaguje sa posudama